这场景，小勇哥很熟悉，他家以前也轮种过一两年的土豆。所以他知道，土豆的茎叶枯萎成土黄色，就是收获的信号。
土豆的植株利用叶子进行光合作用，制造养分。地下的土豆会一边储存养分一边生长，所以在土豆茎叶枯萎的时节，制造和储存的养分都会减少。这样，当茎叶全部枯萎，就无法继续进行光合作用，土豆的生长也随之停止。
也就是说，这是土豆的营养最充足、完全成熟的证据。
李程昕看着掰枯萎的土豆杆的小勇哥说道：“突然发现土豆还有点人生哲理的感觉——这就是茎叶为了下一代的土豆而奉献了自己的所有。”
小勇哥起身取笑道：“你这是什么水平的鸡汤啊。”
没想到农户居然吃这鸡汤，被李程昕这句话说得连连感慨：“我这一辈子，也不过为了儿孙罢了。”
说到这里，农户蹲下身开始用手扒开田垄。品质过高的直播摄影机甚至拍摄到了水滴滴在干燥的泥土上的一幕。
【子呈把人说哭了……】
【虽然觉得不至于，但那句话可能真的戳到人家农户痛点了。】
【啥也不说了，下个订单支持一下！】
土豆田的泥土干燥松散，农户轻轻就扒开了，李程昕和小勇哥连忙蹲下身去帮忙。
很快，几个浅土黄色的土豆就被刨了出来，长圆形的土豆正是这附近的常见品种——五月女王，这也是国际上栽培历史很久的土豆品种之一。
小勇哥挑出一个形状最匀称的土豆，放在镜头前：“看，这个形状是不是有一种奢华的感觉？”
颜色浅而细长的土豆，在李程昕看来，确实有些不同于圆形土豆的优雅的之感。
五月女王这个土豆品种的原产地在英国南部，在当地五月份会举行乡村庆典，庆典上最美丽的女孩会被选作五月女王。
“欸，我好像知道这个故事……”
“我好像也看过……”
小勇哥莫名想到之前和林一一大半夜一起看的电影《仲夏夜惊魂》，这恐怖片说的就是五月女王的选举庆典。而李程昕，自然是事后听小勇哥描述过其中的恐怖剧情。
【我也看过……】
【同看过这恐怖片的默默爬过，虽然里面确实挺多香艳镜头，但它真是恐怖片】
【助农节目画风突变】
“咳咳，”农户努力将画风拉回正题，“五月女王这种土豆因其美丽的形态而得名……”
在一旁观看直播的农户妻子也出来救场：“大家来吃点点心吧！”
说着，便端来了一口小锅子。
“这是什么，闻着好香啊！”小勇哥首先背叛了组织，朝着农户妻子迎了上去。
“这是盐水煮土豆。”农户妻子回答道。
“盐水煮？”李程昕也几步跨过田垄过来。
农户妻子掀开锅盖，锅子中，几个削了皮的土豆浸泡在水中。
“居然不是烤土豆，而是盐水煮的啊？这个好新奇，居然还是削了皮的！”小勇哥说着就习惯性地想伸手去拿，却发现手上还有泥土，于是不得不先停手。
“是啊，我们这里的土豆最常用的烧法都是水煮的。”农户点头道。
“欸，这还是我第一次吃水煮土豆。”李程昕回忆了一下过往吃到的土豆，做出确认，“烧肉汤的除外。”
其实他昨天就发现了，将土豆削皮后用盐水煮半个小时，还真是这边传统的土豆烹饪方式。
农户妻子再次把锅盖盖上，在田边将锅中的水控除，打开锅盖，将锅子放到一旁熄了火的煤饼炉上用余温给土豆保温。
小勇哥问道：“这样煮了之后，不是会营养流失吗？”
农户妻子回答道：“但是理论上也说，土豆的淀粉层能保持土豆内的营养。”
土豆和橙子一样富含维生素C，但是由于土豆含有大量淀粉，因此即使煮熟之后，维生素也不易流失。
生土豆中含有的龙葵素会使人感到涩味，但是会溶于水的龙葵素在土豆削皮煮熟之后就会被消除，这也是这边盐水煮土豆的理论之一。
农户妻子将煮好的土豆用木勺舀出放在碗中，小勇哥抢先接过碗，拿了一边的筷子，夹了一块土豆送入口中。
“好吃！明明没有放黄油，却有放了黄油的滑腻的口感！”
李程昕则接过了下一碗土豆细细品尝。
“这土豆特别细腻绵软，真的有放了黄油的口感。而且，真的只是盐水煮的吗？吃起来好甜。”
农户妻子又拿出了一个罐子：“要给土豆加点配菜吗？”
小勇哥连连点头，把已经吃空了的碗递了过去。
农户妻子又给小勇哥加了一颗土豆，再从罐子中舀出一勺配菜放在土豆之上，然后又在李程昕吃了一半的土豆上面放了配菜。
“这是……腌鱿鱼！”李程昕一眼就认出了配菜的本体。
配合腌鱿鱼，小勇哥一个劲地埋头吃了起来。
李程昕也是口就吃掉了大半个土豆：“真是太好吃了！原来腌鱿鱼也可以用来配土豆啊！”
洪鸣村自然也有腌鱿鱼这道小吃，但是向来都是用来配饭夹馒头的。
土豆的主要成分是淀粉，而淀粉在加热后会膨胀，由内而外挤压细胞壁，会使得植物细胞互相分离从而呈颗粒状。
五月女王这个品种之中，还会含有较多的果胶和食物纤维。果胶同土豆中的水分结合在一起，则会像粉浆一般产生粘性，让细胞若即若离。
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