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《食戟之超级美食系统》最新章节
《食戟之超级美食系统》章节试读
拉面的技术性很强,想要制造出品质极好的拉面,没有几年的时间去磨练,还真的是很难掌握着正确要领。
在和面之时,要防止脱水。
晃条之后,却要力道必须均匀,而拉好的面条,也要均匀圆滚,下锅要撒开,而不是一下锅就是蹲锅疙瘩。
同时,拉面的技巧,除了要有技术性,还得有观赏性。
所以,很多拉面大师,往往会在拉面的过程中,融入各式各样的舞蹈动作。
一来,拉面的动作可不是简单的抻拉。
二来也可以消磨着食客的无聊时间。
面团拉长之后,张皓之是迅速甩起右手,直接勾住的面条一端,然后套在左手指上。而同时右手也不闲着,继续勾住另一端抻拉。
一个字:快。
快得是让人都看不清楚。
不得不说,从美食系统那里获得新手礼包之后的张皓之,他的拉面手法的确是大有长进。
前些天。
他的拉面手法才只有低到可怜的1级。
现在,他的拉面手法,已经是超过大部分的中级厨师水准,达6级水平了。
6级水平,实际上是相当于中级四等厨师的水准。也就是说,在拉面技巧上,张皓之可以跟很多中级厨师相媲美了。
一个抻拉的动作,就是一扣。
而一扣,便是能X2的倍数,逐步增长。
一开始,只有一根粗壮的面条。但经过一个抻拉的动作,便能变成两根面条,而且面条也会越来越细。
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